我们都知道，火腿肠肉质细腻、鲜嫩爽口、便于携带、食用方便、保质期长，含有供给人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养成分，还具有吸收率高、适口性好、饱腹感强等优点，也适合加工成各种菜肴。
不过，火腿肠在加工过程中添加了很多不利物质，如亚硝酸钠、防腐剂、色素、香料和高盐高油等、 怀孕的准妈妈最好不要吃火腿肠，因为火腿肠中含有大量的添加剂、防腐剂等物质，会对腹中胎儿的发育产生一定的影响，而且火腿肠中的百科营养价值比较低，不利于准妈妈的身体健康。准妈妈应注意火腿肠的营养价值。
孕期准妈妈应注意膳食以清淡、易消化吸收为主。为了保证蛋白质的摄入，准妈妈可适当补充牛奶、鸡蛋、豆类、硬果类食物。孕早期注意叶酸的摄入，因为叶酸关系到胎儿神经系统的发育。如果孕期缺乏叶酸，容易导致胎儿神经管畸形，如无脑儿、脊柱裂等，兔唇、腭裂的几率也会升高。许多天然食物都富含叶酸，如各种绿色蔬菜（如菠菜、莴苣、芦笋、大白菜、花椰菜等）、动物肝脏和肾脏、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）和奶制品都富含叶酸。
